Formaggio di Latte di capra, lavorazione tipo taleggio.

Materia prima: Latte di capra 100%

Ingredienti: Latte pastorizzato di capra, sale, fermenti lattici, caglio

Stagionatura: Giovane 30 gg circa

Aspetto Esteriore: Formetta cilindrica

Dimensione: Diametro 10 cm o 20 cm scalzo 4 cm o 5 cm

Peso: 500 Gr o 2 Kg circa

Crosta: Muffettato bianco

Pasta: Compatta morbida

Occhiatura: Nessuna

Sapore: Delicato caprino

Conservazione: In frigorifero a +4/6°