Gustoso, stagionato tradizionalmente

Materia prima: Latte vaccino

Ingredienti: Latte, sale, caglio

Stagionatura: 4/5 mesi

Aspetto Esteriore: Forma cilindrica

Dimensione: Diametro 23 cm o 6/7 cm

Peso: 5/7 kg

Crosta: “Cambrinata”

Pasta: Morbida

Occhiatura: Appena visibile

Sapore: Intenso e sapido

Conservazione: In frigorifero a +4/8°