Occhiato

Occhiato

Semigrasso, pasta molle bianca con un sapore delicato e gustoso. La caratteristica principale che lo rende speciale è l’evidente occhiatura a pisello. E’ uno dei nostri prodotti di punta, stagionato nella nostra cantina tradizionalmente.

Materia prima: Latte vaccino crudo

Ingredienti: Latte, caglio, sale, siero-innesto naturale

Stagionatura: 60 gg

Aspetto Esteriore: Forma cilindrica

Dimensione: Diametro 40/50 cm scalzo 10/12 cm

Peso: 10/12 kg

Crosta: Rigata

Pasta: Molle

Occhiatura: Diffusa e accentuata

Sapore: Delicato, leggermente acidulo, più intenso a stagionatura prolungata

Conservazione: In frigorifero a +4/8°

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