Giovane ideale da cucina e piatti tipici come i pizzoccheri della Valtellina, gnocchetti bianchi, polenta taragna.

Materia prima: Latte vaccino

Ingredienti: Latte, sale, caglio

Stagionatura: 30 gg

Aspetto Esteriore: Forma cilindrica

Dimensione: Diametro 28-30 cm scalzo 8/10 cm

Peso: Variabile 7/8 kg circa

Crosta: Liscia

Pasta: Compatta

Occhiatura: Inesistente o appena visibile

Sapore: Dolce e delicato

Conservazione: In frigorifero a +4/8°