Formaggio a pasta molle di colore bianco prodotto con latte di capra 100%, la pasta si presenta con una leggera occhiatura a distacchi meccanici, di sapore dolce e delicato ma intenso.

Materia prima: Latte di capra 100%

Ingredienti: Latte pastorizzato di capra, sale marino 0,1%, cloruro di calcio 0,025%, caglio in pasta capretto 0,03%, fermenti lattici 0,%

Stagionatura: 60 giorni minimo

Aspetto Esteriore: Forma cilindrica

Dimensione: Diametro 19 cm scalzo 6,5 cm

Peso: 2/2,5 kg

Crosta: Liscia

Pasta: Morbida

Occhiatura: Leggera a distacchi meccanici

Sapore: Delicato e intenso a stagionatura prolungata

Conservazione: In frigorifero a +4/8°